Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis recent o nouă alertă alimentară privind retragerea de la vânzare a produsului „1KG MC BRIE 60%”, marca METRO Chef (gramaj 1 kg, cod EAN 3439495901672), furnizat de producătorul francez SASU PATURAGES COMTOIS. Decizia a fost luată în urma identificării bacteriei Listeria monocytogenes, un agent patogen periculos care reapare în atenția publică după alte notificări privind alimente congelate contaminate. 
Dr. Tudor Ciuhodaru, șeful UPU din cadrul Spitalului Clinic de Urgență „Dr. Nicolae Oblu” Iași, atrage atenția asupra riscurilor majore pe care această bacterie le prezintă pentru sănătate și explică particularitățile care o fac extrem de periculoasă.
Ce trebuie să știți despre Listeria
Rezistență la frig: Spre deosebire de alte bacterii, Listeria este capabilă să se dezvolte și să se multiplice la temperaturi de refrigerare ($2-8^\circ\text{C}$).
Căi de transmitere: Sursele de contaminare sunt variate, de la om și animale, până la sol, vegetație și rețele de canalizare, ajungând ușor în lanțul alimentar.
Mortalitate ridicată: Este a treia cauză de deces prin boli transmise prin alimente în Statele Unite.
Identificare și tratament: Există teste de diagnostic specializate (recomandate mai ales înainte de o sarcină), iar infecția confirmată se tratează cu antibiotice.
Grupele de risc și simptomele de alarmă
Risc-ul de îmbolnăvire diferă semnificativ în funcție de starea de sănătate și de sistemul imunitar:
Femeile însărcinate: Au un risc de infecție de 20 de ori mai mare decât ceilalți adulți. Bacteria poate traversa placenta, afectând fătul și ducând la complicații grave ale sarcinii. Simptomele de alarmă incluzând febră, dureri de cap, mialgii, artralgii sau dureri lombare (în special în al treilea trimestru) impun un consult medical de urgență.
Persoanele imunocompromise: Cei cu afecțiuni oncologice, pacienții cu transplant sau aflați sub corticoterapie pot dezvolta complicații neurologice sau pulmonare severe (meningită, encefalită, pneumonie).
Adulții sănătoși: Infecția poate trece ușor neobservată, având manifestări ușoare, similare cu o gripă, o infecție digestivă sau de tract urinar.
Măsuri preventive recomandate de Dr. Tudor Ciuhodaru
Pentru a reduce riscul de contaminare la nivel individual, medicul ieșean recomandă respectarea strictă a următoarelor reguli:
Tratament termic adecvat: Căldura distruge bacteria, în timp ce refrigerarea doar îi încetinește sau nu îi oprește dezvoltarea. Gătiți bine alimentele și asigurați-vă că mâncarea reîncălzită la cuptorul cu microunde ajunge la o temperatură ridicată inclusiv în centru.
Atenție la alimentele cu risc: Evitați carnea insuficient gătită, salatele preambalate, produsele gata preparate reci și înghețata care prezintă semne de decongelare/recongelare.
Separarea alimentelor: Depozitați în frigider alimentele gătite separat de cele crude pentru a preveni contaminarea încrucișată.
Sancționarea dubiilor: Nu consumați niciodată alimente dacă aveți suspiciuni privind prepararea, conservarea sau valabilitatea lor.
Adresați-vă imediat spitalului dacă ați consumat alimente rechemate sau dacă prezentați febră însoțită de dureri musculare și stări de oboseală accentuate.