Micro și nanoplasticele au devenit o prezență constantă în viața de zi cu zi. Le inhalăm, le bem din apă și le ingerăm din alimente. Însă o cercetare derulată de World Institute of Kimchi sugerează că unul dintre cele mai populare alimente fermentate din lume ar putea conține soluția pentru reducerea acestor particule din tractul digestiv.
Ce au descoperit cercetătorii?
Echipa de cercetare a analizat o tulpină specifică de bacterie lactică extrasă din kimchi: Leuconostoc mesenteroides CBA3656.
În condiții de laborator care simulează mediul din intestinul uman, această tulpină probiotică a menținut o rată de aderență de 57% față de nanoplasticele din polistiren, depășind considerabil alte bacterii probiotice standard ale căror rate au scăzut drastic în aceleași condiții.
Pentru a verifica efectul in vivo, cercetătorii au administrat tulpina bacteriană pe modele de șoareci. Rezultatele au fost clare:
Eliminare dublată: Cantitatea de nanoplastice detectată în fecalele animalelor tratate cu bacteria din kimchi s-a dublat comparativ cu grupul de control.
Acțiune ca un „filtru biologic”: Bacteria nu descompune chimic plasticul, ci secretă polimeri naturali adezivi care se leagă de nanoparticule, formând aglomerări mai mari care nu mai pot traversa bariera intestinală și sunt evacuate natural.
Ce înseamnă acest lucru pentru sănătate?
Proiectul deschide o direcție promițătoare în gastroenterologie și medicina preventivă. Datorită dimensiunilor microscopice, nanoplasticele au capacitatea de a pătrunde prin peretele intestinal și de a ajunge în fluxul sanguin sau în organe precum ficatul, rinichii și creierul. 
Prin blocarea absorbției intestinale, bacteria din kimchi previne acumularea acestor poluanti în țesuturile profunde.
Ce trebuie să reținem
Deși rezultatele sunt încurajatoare, comunitatea științifică îndeamnă la cumpătare și o interpretare corectă:
Studii pe animale vs. oameni: Testele au fost realizate în laborator și pe modele animale. Sunt necesare studii clinice pe oameni pentru a confirma că un consum regulat de kimchi oferă o cantitate suficientă din această tulpină activă pentru a produce același efect.
Kimchi rămâne un aliment extrem de valoros: Chiar și independent de studiile privind plasticul, alimentele fermentate precum kimchi-ul sprijină microbiomul intestinal, reduc inflamația sistemică și susțin sistemul imunitar.
Cercetările deschid însă calea către dezvoltarea unor suplimente probiotice țintite, concepute special pentru a ajuta organismul să elimine toxinele și poluanții din mediu.